<\/p>\n\n\n\n
Universitarios desarrollan un material innovador y sustentable, premiado en el concurso Moda Emprende de Fashion Forward. Tambi\u00e9n podr\u00eda ser un alimento sustituto de la carne.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Micelium<\/em> es un material que podr\u00eda revolucionar tanto a la moda como a la industria alimentaria en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, pues es m\u00e1s sustentable y m\u00e1s r\u00e1pido que criar ganado.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de un a\u00f1o de perfeccionar el proceso para crear este material, el proyecto ya rindi\u00f3 sus primeros frutos porque fueron premiados en el concurso internacional \u201cModa Emprende 2021\u201d en la categor\u00eda Especial, al participar elaborando carteras y llaveros con su novedoso material.<\/p>\n\n\n\n Micelium<\/em> lo crearon el doctor Efr\u00e9n Robledo Leal, y sus estudiantes de la c\u00e1tedra de micolog\u00eda Juan Lara Gayt\u00e1n y Esteban Garc\u00eda Sixtos, con el apoyo del maestro Juan Manuel Adame Rodr\u00edguez, de la Facultad de Ciencias Biol\u00f3gicas de la UANL.<\/p>\n\n\n\n Y es revolucionario porque imaginemos que para conseguir el equivalente en cuero de una vaca a ellos les lleva menos de dos meses de cultivo y apenas 100 litros de agua; a diferencia del casi mill\u00f3n de litros de agua que consume el ganado a lo largo de su vida.<\/p>\n\n\n\n \u201cEste material est\u00e1 hecho del cuerpo de todos los hongos que se llama micelio. Los champi\u00f1ones que comemos es el fruto del hongo, que sigue siendo micelio, pero ahora esculpido a la forma deseada\u201d, coment\u00f3 Robledo Leal.<\/p>\n\n\n\n Una alternativa sustentable<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cBuscamos que haya una alternativa al cuero, para la gente que quiera una alternativa al cuero y a la carne, pero sin satanizar a los productos bovinos. Y tambi\u00e9n es muy importante que sea accesible a toda la gente\u201d, dijo el doctor Efr\u00e9n Robledo Leal.<\/p>\n\n\n\n Durante el primer a\u00f1o de pandemia Juan Lara se dedic\u00f3 a seguir una primera ruta que el profesor e investigador de la UANL le guiaba en el proceso de elaboraci\u00f3n y hasta lograr una metodolog\u00eda \u00f3ptima para crear el micelio de forma m\u00e1s eficiente y r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n \u201cComo el cuero tiene muchas aplicaciones puede ser chamarras, carteras, cintos, llaveros, tiene muchos usos pues el material es flexible y suele regresar a su forma. Tambi\u00e9n hemos visto de usarlo como parches para las ojeras\u201d, expres\u00f3 el estudiante Juan Lara Gayt\u00e1n<\/p>\n\n\n\n Poco tiempo despu\u00e9s al trabajo se les uni\u00f3 Esteban Garc\u00eda, alumno del noveno semestre de la licenciatura de Qu\u00edmico Bacteri\u00f3logo Parasit\u00f3logo y quien ha tomado este desarrollo intelectual como base de su tesis.<\/p>\n\n\n\n \u201cControlamos la manera de hacerlo, vimos que era factible y tiene muchas ventajas ecol\u00f3gicas, es m\u00e1s r\u00e1pido, no ocupamos espacios, no es t\u00f3xico y ocupamos poca agua\u201d, resumi\u00f3 Esteban Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El alimento del futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n El doctor Efr\u00e9n Robledo explica que los champi\u00f1ones como fruto de un hongo siguen siendo micelio. Ellos buscan que Micelium<\/em> pueda ser una alternativa para la gente vegetariana o la felixitariana (quien come carne, pero busca disminuir el consumo).<\/p>\n\n\n\n Micelium<\/em> tiene la ventaja de participar en la econom\u00eda circular, pues sus insumos son residuos vegetales, no se necesita mucha energ\u00eda y no se requieren aparatos muy sofisticados. Actualmente definen los \u00faltimos detalles para el registro de patente en la UANL.<\/p>\n\n\n\n \u201cBuscamos poder convertir esto en un alimento, que es bastante nutritivo. No tiene grasas saturadas, tiene mucha prote\u00edna. Y se puede adaptar en bisteces, se le puede dar aroma, textura, si quieres que parezca un jam\u00f3n o tocino\u201d, expuso el investigador del SNI.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n est\u00e1n siendo evaluados en el programa de incubaci\u00f3n Moonshots Project, el objetivo es que como alimento sea accesible para toda la gente a diferencia de algunos bioproductos que se comercializan a altos costos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Universitarios desarrollan un material innovador y sustentable, premiado en el concurso Moda Emprende de Fashion Forward. 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